随着消费者对食品安全的要求越来越高，食品检测工作也变得越来越重要。而目前传统的化学分析方法存在操作繁琐、成本高昂等问题，因此近年来，利用非侵入式技术进行在线快速检测已经成为了一种新型选择。

傅里叶近红外光谱食品检测

傅里叶变换近红外（FT-NIR）光谱技术是一种无损、快速且可靠的分析方法。它通过将样品放置在一个小室内，并将其暴露于不同波长范围的光线下，从而获取样品中各种组分所产生的能量值差异。这些差异可以被记录下来并转化为信号处理器使用FFT生成物质分布情况图。

与传统方法相比，该方法具有以下优点：

• 无需任何特殊条件和准备步骤

NIR测试需要少量甚至没有试剂或试剂。这使得它成为一种非常方便的技术。

• 快速而准确

NIR光谱学是极其快速和准确。一般来说，测量只需要数秒钟或更短时间就可以完成，并且结果是实时、可重复且精度高的。

• 多参数检测

NIR测试可以同时分析多个物质，并给出每个物质的含量值。如果样品包含过多要素或者某些组分偏弱，则也不会对测试产生影响。

• 低运行成本和易于集成

NIR没有任何昂贵试剂或仪器所需，因此在长期运营中能够显著降低操作费用。一般情况下系统维护简单，使用效率较高。

傅里叶红外光谱仪可以检测什么？

由于FT-IR方法具有高灵敏度、非损伤性等特点，被广泛应用于食品工业中的生产、加工与检验等环节。以氢氧化锌为例，在市场上存在很多不同产品类型及指标要求等级区别, 使用FT-IR 可以对于不同类型的氢氧化锌产品进行快速准确的检测，可以满足行业需求, 并且能够有效解决因为传统方法操作复杂、时间成本高昂等问题。

以下是傅里叶红外光谱仪通常可以检测到的一些食品成分和质量指标:

• 脂肪含量

通过 FT-IR 法结合计算模型，即可实现在不破坏样品情况下达到精度较高、重复性好的分析效果。

• 蛋白质含量

NIR具有非常广泛适用范围。它被广泛应用于许多领域中，例如食品与饲料、制药工业等。特别是针对酒类生产过程需要迅速确定溶解性干物质（TDS）含量、保证产品稳定性及口感，在加入甜味剂或某些辅料时使用 NIRS 也能够达到很好得检测效果。

• 水份含量

NIRS技术擅长水份和干物质比例预估。在奶制品、肉类食品等需要严格控制水分含量的生产领域得到快速应用。

• 糖份含量

NIRS法可以作为一种非常有力的预测糖尿病治疗方案。它基于辐射到样本中并反弹回来的光，对样本内部组成进行确定，并根据这些数据确定出近似评判结果。因此将其应用于甜味剂标识上，在市场监管及消费者饮食偏好等领域都有潜在前景和价值。

• 氨基酸含量

利用 FT-IR 技术检测多个下游关联产品如牛奶, 酸奶, 奶粉, 冰淇淋提取物中的氨基酸，针对不同行业范畴绝妙适合调整分析方法并减少二次污染.

结语：

总之，光谱学检测技术以其高效、快速、低成本和无损伤性等特点逐渐受到人们青睐。随着红外技术进一步发展和完善，相信FT-NIR和FT-IR光谱仪的应用领域会越来越广泛，为保障人们的食品安全做出更加有效的技术贡献。

微信号：Leeyo931201
咨询采购，报价（傅里叶红外光谱，应急，非道路，污染源排放，温室气体等检测，定量），请点击下方按钮。
复制微信号