【傅立叶变换红外鉴别红茶】傅立叶变换红外光谱仪在红茶鉴别中的应用|资讯|承天示优

傅立叶变换红外光谱仪简介

傅立叶变换红外光谱仪（Fourier Transform Infrared Spectroscopy, FTIR）是一种基于分子振动能级间的转移发生吸收谱线产生原理而建立起来的物质结构分析方法。它是通过扫描样品区域，从样品反射和透过的辐射中获取信息，并将其转化成图像以及相关数据解读的全自动化器具。

由于FTIR对物质特性、组成等因素都有很高敏感度，所以被广泛运用到医药制造、环境保护、食品检测、材料研究等领域中。

每个国家和地区都会有自己传统做法制作出无数不同风味种类的茶。这些不同种类之间虽然相似但并不完全相同，其中包括了其周围气候条件、土壤肥力差异引致后天孕育下来更为显著丰硕的香气及口感。

FTIR技术可以帮助鉴别这些不同的茶类，并确定每个茶中包含物分子振动特征对应的化学成分和量。同时，也可以筛选出假冒伪劣产品、检测到是否有添加剂或污染等问题。

在使用FTIR进行红茶鉴定时，需依照正确的实验步骤操作以获得准确数据。具体操作方式如下：

1. 准备样品：将所要测试的红茶取出适量放入容器内，并加满适量消毒水（最好用去离子水），然后严格遵守混合比例摇匀均掺。

2. 采集样品光谱：现将装有混合液样品通道放进仪器，设置参数并开始扫描收集光谱信号。

3. 数据处理与验证：通过计算机软件CAD设计生成各个波长点峰位高度图表以供用户直观参考；而部份荧光信号频率则被视作无关信息排除。

通过 FTIR 摘录出多维谱线指示情况配套起来一起呈现详尽结果也是十分必要内容之一。（其中包括：简单矩阵分析、主成分分析等）

总的来讲，基于 FTIR 技术的红茶鉴别方法已经被广泛应用在茶叶加工及制造过程中。通过特征谱线分析与品种参考值比对，可以快速判别真伪和杂质污染情况。在未来随着技术不断改进及完善，FTIR将会更为普遍地运用到日常生活中的食品检测和环境监管领域上。

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